מאפה השבוע - קוגלהוף כנעני

דנון קוגלהוף

הקוגלהוף הוא סוג של בריוש עם פרות יבישים שמקורו באלזס. הוא נאפה בתבנית חרס אופיינית ומוספג בסירופ סוכר עם רום.

בדנון, אנחנו אופים את הקוגלהוף בתבניות אישיות, עם פירות יבשים מכאן ומשם, שקדים וקליפות תפוזים ואז מספיגים אותו בסירופ רום עשיר. רק אחר כך אנחנו מורחים אותו בחמאה רכה ומגלגלים בסוכר, אחד אחד בעבודה שדורשת זמן ותשומת לב.

זהו אחד המאפים האהובים עלינו מכל

הטבה מיוחדת למציגי דף זה:
קוגלהוף ראשון  ב- 15 ש״ח בלבד במקום 22 ש״ח

מאפים אישיים

קאנלה / 14 ש״ח
מאפה הדגל של חבל בורדו, עשיר בוניל וברום

קווין אמאן / 19 ש״ח 
לחם וחמאה – מאפה הדגל של חבל בריטני

קרואסון שוקולד / 19 ש״ח 
קרואסון עם שוקולד מריר

אוראנה משמש / 19 ש״ח 
בהשראת הגרעין האיראני, בצק קרואסון, קרם פטיסייר אפוי וריבת משמש

מילפיי  קרואסון / 32 ש״ח 
קרואסון ממולא בקרם דיפלומט, רוטב וויסקי ושקדים של טבחים

על הקרטון

עוגיות שבעה / 17 ש״ח 
עוגיית פרלינה מיתולוגית – הסיפור יסופר ע"י התלמיד

מגה קוקוי פיסטוק / 19 ש״ח 
עוגיית פיסטוק שוקולד חלב וקולי פטל

מטיל זהב / 32 ש״ח 
חפיסת שוקולד עם אגוזים פריכים וקרמל מלוח

טארט באנופי אישי / 32 ש״ח 
טארט של קרמל, בננות ובראוני של שוקולד חלב

שטרויזל פרות יער / 29 ש״ח 
בצק פריך עם קרם שקדים, פירות יער ושטרוייזל

מלבי דקאוז / 32 ש״ח 
בסבוסה ספוגה בניחוחות הדרים, קרם מלבי ומרנג אפוי של צנוברים ושקדים

פחזנית אורז / 25 ש״ח 
פחזנית מקורמלת ממולאת באורז שבושל עם חלב ווניל

ברד פודינג / 25 ש״ח 
קרואסונים ובריושים אבודים, ספוגים בקרם אנגלייז, מוגשים עם קצפת ודובדבני אמרנה 

לאכול

לחם כפרי של סלמון מדפדף / 29 שַׁח
מוגש עם קרם פרש, צנונית, עירית וצלפים.

סאבייה / 32 שַׁח
מאפה הדגל של צפון תימן – 16 שכבות פריכות של בצק עם חמאה מזוקקת, מוצרלה וזעתר – מוגש עם יוגורט וסחוג

פיסלדייר / 25 ש״ח 
מאפה עלים מהיר – בצל צלוי עם טימין, טאפאנד זיתים ואנשובי

ארוחת פועלים / 35 ש"ח
פוגאס גבינות ואגוזים עם שמנת של פעם, בצל ירוק, צנונית וזיתים

 

לחם

פוגאס / 25 ש״ח
גבינת מנצ׳גו, זיתים ואגוזי מלך

לחם דגנים עשיר  / 25 ש״ח
לחם מחמצת עשיר בגרענים ודגנים

גרנובל/ 38 ש"ח
לחם בריוש במשקל כבד, עשיר בחמאה, צימוקים ואגוזי מלך