שישי פטיסרי בסקוליארד של דנון

תפריט

מאפה השבוע – קווין אמאן

קווין אמאן הוא אחד מהמאפים המסורתיים של חבל בריטני בצרפת.

פירוש השם הוא לחם וחמאה בניב עתיק מהאזור, וזהו בעצם בצק באגט שקופלו אליו חמאה וסוכר.
 
במקור נאפה הקווין אמאן כעוגה גדולה ובשנים האחרונות דווקא הגרסה המוקטנת שלו יותר מוכרת.
בבית הספר אנחנו מכינים את המאפה מבצק קרואסון שאליו אנחנו מוסיפים חמאה מלוחה וסוכר.
 

זהו אחד המאפים האהובים עלינו מכל

מאפים אישיים

פחזניות דולצֲ׳ה / 32 ש״ח
עם קרם שוקולד לבן מקורמל ובוטנים מלוחים

קווין אמאן / 19 ש״ח 
לחם וחמאה – מאפה הדגל של חבל בריטני

קרואסון שוקולד / 19 ש״ח 
קרואסון עם שוקולד מריר

פרסבורגר  / 19 ש״ח 
מאפה פרג מסורתי

קאנלה / 14 ש״ח
מאפה הדגל של חבל בורדו, עשיר בוניל וברום

על הקרטון

סטיקי בריוש / 32 ש״ח
בריוש מוספג בסירופ שמנת וסוכר חום, מוגש חם עם קצפת

וואשראן / 32 ש״ח 
מנה מיתולגית שלמר אסקופייה, מרנג, סורבה פירות יער, קצפת ורוטב תותים ווינל

סברינה קאריבית / 32 ש״ח 
בצק בריוש מוספג בסירופ רום , עם אננס צולי וקצפת מליבו

גבינה בורלה  / 32 ש״ח 
עוגת גבינה ניו יורקית עם שכבת קרמל פציחה מוגשת עם רוטב מנגו ופסיפלורה

לאכול

לחם כפרי של סלמון מדפדף / 29 שַׁח
מוגש עם קרם פרש, צנונית, עירית וצלפים.

סאבייה / 32 שַׁח
מאפה הדגל של צפון תימן – 16 שכבות פריכות של בצק עם חמאה מזוקקת, מוצרלה וזעתר – מוגש עם יוגורט וסחוג

בניצה / 32 ש״ח 
מאפה בולגרי של עלי פילו, יוגורט, תרד וגבינה בולגרית

ארוחת פועלים / 35 ש"ח
פוגאס גבינות ואגוזים עם שמנת של פעם, בצל ירוק, צנונית וזיתים

לחם

פוגאס / 29 ש״ח
גבינת מנצ׳גו, זיתים ואגוזי מלך

לחם דגנים עשיר  / 25 ש״ח
לחם מחמצת עשיר בגרענים ודגנים

גרנובל/ 38 ש"ח
לחם בריוש במשקל כבד, עשיר בחמאה, צימוקים ואגוזי מלך