תפריט

מאפה השבוע – קווין אמאן

קווין אמאן הוא אחד מהמאפים המסורתיים של חבל בריטני בצרפת.

פירוש השם הוא לחם וחמאה בניב עתיק מהאזור, וזהו בעצם בצק באגט שקופלו אליו חמאה וסוכר.

במקור נאפה הקווין אמאן כעוגה גדולה ובשנים האחרונות דווקא הגרסה המוקטנת שלו יותר מוכרת.

בבית הספר אנחנו מכינים את המאפה מבצק קרואסון שאליו אנחנו מוסיפים חמאה מלוחה וסוכר.

זהו אחד המאפים האהובים עלינו מכל…

מאפים אישיים

עוּגִיַּת שִׁבְעָה / 12 ש״ח
עוגית פרלינה מיטולוגית – הסיפור יסופר ע"י התלמיד

טארט טוסי / 32 ש״ח
תחתית פולנטה עם פנקוטה קרונפלקס, שאנטי קרונפלקס וקראמבלפלקס

מילפיי קרואסון וניל קרמל / 32 ש״ח
בצק קרואסון ממולא בקרם דיפלומט וניל, שקדים מקורמלים ורוטב קרמל

קֶוִין אָמָאן / 19 ש״ח
מאפה הדגל של חבל בריטני – לחם וחמאה

מֶגָה קַוְקִי פִיסְטוֹק / 19 ש״ח
עוגיית פיסטוק שוקולד חלב וקולי פטל

פִיסְלָדִיָּה כרישה / 25 ש״ח
טאפנד זיתים וגבינת בושה

שְׁטֵרוֹיְזְל פירות יער / 28 ש״ח
בצק פריך עם קרם שקדים, פירות יער ושטרוייזל

פַּחְזָנִית אֹרֶז / 25 ש״ח

פחזנית מקורמלת צצולאת באורז שבושל עם חלב ווניל

קְרוּאָסוֹן שׁוֹקוֹלָד בוטנים / 19 ש״ח
מאפה קרואסון עם שוקולד מריר ופרלינה בוטנים ביתי

מִלִּבִּי דְּקוֹאָז / 32 ש״ח
בסבוסה ספוגה בניחוחות הדרים, קרם מלבי ומרנג אפוי של צנוברים ושקדים

אוֹרָאנָה פירות יער / 19 ש״ח
בהשראת הגרעין האיראני, בצק קרואסון, קרם פטיסייר ופירות יער טריים

קָאנֶלהָ / 25 ש״ח
מאפה הדגל של חבל בורדו, עשיר בוניל וברו

מֵטִיל זָהָב / 32 ש״ח
חפיסת שוקולד עם אגוזים פריכים וקרמל מלוח

ברד פודינג וניל / 25 ש״ח
קרואסונים אבודים, ספוגים בקרם אנגלייז והרבה מאוד וניל, מוגשים עם קצפת ודובדבני אמרנה

לחם כפרי של אנטיפסטי / 29 שַׁח
מוגש עם קרם פרש, סלט אורוגולה וגילופי פרמז׳ן.

סאבייה / 32 שַׁח
מאפה הדגל של צפון תימן – 16 שכבות פריכות של בצק עם חמאה מזוקקת, מוצרלה וזעתר – מוגש עם יוגורט וסחוג